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Invité






MessagePosté le: Ven 23/7/10, 13:26    Sujet du message: Répondre en citant

Terrine de poisson

Phase pl

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes

pour 8 pers

Ingrédients :
500 g de cabillaud,
150 g de saumon,
150g de pointes d asperges en boite,
1 yaourt nature 0%,
2 oeufs,
2 jaunes d'oeufs,
1/2 citron,
sel et poivre.

Marche à suivre

Préchauffer le four à 160° C.
Mixer les filets de cabillaud et les mélanger avec le yaourt, les 2 oeufs, les 2 jaunes, le jus de citron, le sel et le poivre.
Travailler vivement au fouet afin d'obtenir une pâte lisse.
découper le saumon en lanières de 1 centimètre de large, les assaisonner de poivre et de quelques gouttes de citron.
Egoutter les asperges.
Tapisser un moule a terrine ou cake de papier sulfurisé.
Alterner en couches successives la mousse de poisson, les lanières de saumon et les asperges et terminer par une couche de mousse.
Couvrir de papier aluminium et faire cuire au bain marie à four doux à 160 ° C pendant 45 minutes.
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